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| 益生菌在冰激淋产品中货架期的稳定性 | |
| 引用本文： | 韩浩,孔繁俊,沈微.益生菌在冰激淋产品中货架期的稳定性[J].中国食品工业,2007(8):67-67. |
| 作者姓名： | 韩浩 孔繁俊 沈微 |
| 作者单位： | 1. 内蒙古蒙牛集团乳业股份有限公司冰激淋部 2. 丹尼斯克(中国)有限公司 |
| 摘 要： | <正> 近年来,世界各国对乳酸菌和益生菌的研究越来越普遍和深入,这些有益菌对人体胃肠道的各种功效也已被科学界证实和认可。冰激淋作为一种深受人们喜爱的传统食品,添加益生菌既给冰激淋产品带来新的健康概念,又为新品研发拓展广阔空间。 |
| 关 键 词： | 冰激淋 益生菌 产品 稳定性 货架期 传统食品 乳酸菌 胃肠道 |
Probiotics application in icecream |
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