| 维生素C对铁吸收影响的研究 |
| |
| 引用本文： | 胡军祥,葛云法,郑斯涌,王维义,虞英明,陈杰,施鑫民.维生素C对铁吸收影响的研究[J].食品工业科技,1992(5). |
| |
| 作者姓名： | 胡军祥 葛云法 郑斯涌 王维义 虞英明 陈杰 施鑫民 |
| |
| 作者单位： | 杭州大学生物系
(胡军祥，葛云法，郑斯涌)，杭州花粉研究所
(王维义，虞英明，陈杰)，杭州花粉研究所(施鑫民) |
| |
| 摘 要： | 本文用贫血大鼠血红蛋白(Hb)恢复法,研究了维生素C(V_c)对铁吸收率的影响。首先用低铁饲料喂饲大鼠25天复制出缺铁性贫血(IDA)模型,然后分成三组:Ⅰ组,低铁饲料组;Ⅱ组,添加乳酸亚铁组;Ⅲ组,同时添加乳酸亚铁和V_c组,喂饲20天后发现,乳酸亚铁有升高IDA大鼠模型的红细胞(RBC)、Hb、最终红细胞压积和(FPCV)和血清铁(SI)含量的作用。而乳酸亚铁和V_c同时使用,上述指标和对铁的相对生物利用率(RBA)更为显著。Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ组大鼠各项指标恢复变化情况分别是: 1.RBC(百万/mm~3) 380至506,304至682,326至736 2.Hb(g％) 7.02至7.77,8.88至10.70,6.29至12.84 3.SI(μg/ml) 1.53至2.56,1.05至4.36,1.05至1.24 4.FPCV(％) 44.98,50.50,57.70, 5.RBA(％) Ⅱ组为33.7％,Ⅲ组100％
|
| 关 键 词： | 维生素C 缺铁性贫血 血红蛋白 相对生物利用率 |
| 本文献已被 CNKI 等数据库收录！ |
|
