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如何提高白瓶啤酒的稳定性
引用本文:
柳立芹.如何提高白瓶啤酒的稳定性[J].啤酒科技,2002(2):24-24.
作者姓名:
柳立芹
作者单位:
北京燕京啤酒股份有限公司,101300
摘 要:
白瓶啤酒,外观淡黄色,清亮透明,给人以美感,深受广大消费者的青睐。由于白瓶抗光照能力很差,极易引起日光臭,降低啤酒的胶体稳定性和风味稳定性。根据我的工作经验,谈谈提高白瓶啤酒稳定性的工艺措施。
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