生物传感器应用于酱香型酒醅中乳酸、乙醇、葡萄糖的分析研究 |
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引用本文: | 罗文业,沈毅,罗华,陈永江,陈振,徐源,杨梨,刘一二,田雪.生物传感器应用于酱香型酒醅中乳酸、乙醇、葡萄糖的分析研究[J].酿酒科技,2023(1):90-93. |
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作者姓名: | 罗文业 沈毅 罗华 陈永江 陈振 徐源 杨梨 刘一二 田雪 |
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作者单位: | 1. 四川郎酒股份有限公司;2. 四川省酱香型白酒生态酿造工程技术研究中心 |
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摘 要: | 酱香型酒醅经加水、搅匀、浸泡、过滤、离心,取上清液备用,采用生物传感器分析仪测定葡萄糖、乳酸、乙醇含量。通过准确性、精密度,加标回收试验验证,该方法前处理简单、分析速度快,准确性、精密度和回收率都比较良好。利用该方法对酱香型酒醅1~7轮入池、出池糟进行测定,发现不同轮次的入池酒醅、出池酒醅的葡萄糖、乳酸、乙醇具有一定的差异,入池酒醅的葡萄糖比出池酒醅高,入池酒醅的乙醇比出池酒醅乙醇低,乳酸波动大。
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关 键 词: | 生物传感器分析仪 酶膜寿命 葡萄糖 乳酸 乙醇 测定 |
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