水产品中孔雀石绿的研究进展

孔雀石绿(malachite green, MG)因其低廉的价格和显著的杀菌效果常用于水产养殖业，但孔雀石绿有致畸、致癌、致突变等副作用，所以世界上绝大多数国家已经禁止在水产养殖和运输过程中添加孔雀石绿。但由于没有更好的替代品，孔雀石绿这么多年来禁而不止。因此，为了食品安全，建立快速测定水产品中孔雀石绿的方法是迫切需要解决攻克的问题。本文针对近十年来水产中孔雀石绿的前处理和检测方法进行综述。