|
|||||
|
|
| 凝固型酸奶生产工艺的分析 | |
| 引用本文： | 伍子玉,王芳,刘俊红,李江红.凝固型酸奶生产工艺的分析[J].中国乳业,2007(10):44-45. |
| 作者姓名： | 伍子玉 王芳 刘俊红 李江红 |
| 作者单位： | 1. 乌鲁木齐农垦乳业集团公司 2. 新疆粮油产品质量监督检验站 |
| 摘 要： | 酸奶是奶制品中消费量比较大的一个产品,由于酸奶比鲜奶更容易消化吸收,所以酸奶消费量近几年也是有比较大的增长。从全国来看,内地酸奶以搅拌型居多,而新疆主要是以凝固型酸奶为主,即将发酵剂加入牛奶后灌装于包 |
| 关 键 词： | 凝固型酸奶 生产工艺 少数民族 消费量 消化吸收 奶制品 发酵剂 新疆 |
| 本文献已被 CNKI 维普 万方数据 等数据库收录！ | |
