| 习酒酒曲中产淀粉酶细菌分离及性质研究 |
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| 引用本文： | 翁庆北,赵维娜,万晴姣.习酒酒曲中产淀粉酶细菌分离及性质研究[J].酿酒科技,2006(1):21-22,26. |
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| 作者姓名： | 翁庆北 赵维娜 万晴姣 |
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| 作者单位： | 1. 贵州师范大学生物技术与工程学院,贵州,贵阳,550001
2. 贵州轻纺行业管理办,贵州,贵阳,550001 |
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| 基金项目： | 贵州省科学技术基金项目,编号：（2000-1080）. |
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| 摘 要： | 从习酒酒曲中分离筛选出16株产α-淀粉酶菌株，镜检及生理生化试验初步鉴定均为革兰氏阳性芽孢杆菌；菌株产酶最适宜温度在45-80℃之间，除一株高温型α-淀粉酶菌株外，其余均为中温型α-淀粉酶菌株；酶解产物纸层析分析，既有液化型α-淀粉酶，也有糖化型α-淀粉酶。
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| 关 键 词： | 习酒酒曲 α-淀粉酶 芽孢杆菌 |
| 文章编号： | 1000-9286（2006）00-0021-02 |
| 收稿时间： | 2005-09-14 |
| 修稿时间： | 2005-09-14 |
Research on the Screening of Amylase-producing Bacteria from Distilled Yeast of Xijiu Liquor & Its Properties |
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| WENG Qing-bei,ZHAO Wei-na,WAN Qing-jiao.Research on the Screening of Amylase-producing Bacteria from Distilled Yeast of Xijiu Liquor & Its Properties[J].Liquor-making Science & Technology,2006(1):21-22,26. |
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| Authors: | WENG Qing-bei ZHAO Wei-na WAN Qing-jiao |
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| Affiliation: | 1.Biology Technology and Engineering School of Guizhou Normal University, Guiyang, Guizhou 550001 ; 2. Textile Industry Management Office of Guizhou Province, Guizhou, Guiyang 550001, China |
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