冰箱里的肉和菜安全吗 |
| |
引用本文: | 张虎军,李文章.冰箱里的肉和菜安全吗[J].健康文摘,2008(6):37-37. |
| |
作者姓名: | 张虎军 李文章 |
| |
摘 要: | 冷冻鱼和肉别超过两个月
人们曾做过这样一个实验,用冰箱的冷冻室将新鲜的鱼和肉储存起来。第3个月时,鱼和肉的营养成分损失了20%~30%左右,主要是维生素A和维生素E的损失。到第8个月时,损失就更多了。另外,鱼和肉的血红素也氧化得非常厉害,不仅颜色变淡,水分也减少很多。
|
关 键 词: | 冰箱 安全 营养成分 维生素E 维生素A 血红素 |
本文献已被 维普 等数据库收录! |
|