邢台地区柿子发育过程中不同部位维生素C含量测定 |
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引用本文: | 朱秀敏,杜军霞.邢台地区柿子发育过程中不同部位维生素C含量测定[J].黑龙江农业科学,2019(1). |
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作者姓名: | 朱秀敏 杜军霞 |
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作者单位: | 邢台学院,河北 邢台,054001;邢台学院,河北 邢台,054001 |
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摘 要: | 为了解邢台地区柿子营养成分含量,进一步促进柿资源的应用。采用2,4-二硝基苯肼法对邢台地区柿子的不同发育时期、不同部位的维生素C含量进行测定。结果表明:邢台地区柿子在发育过程中维生素C含量逐渐升高,至过熟期时含量达到最高。维生素C主要存在于果实的果皮(37.03mg·100g-1)、果肉(35.73mg·100g-1)中,显著高于《中国食物成分表》中的数据(30mg·100g-1),而其种子和柿蒂部分维生素C含量极低。
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关 键 词: | 邢台 柿子 维生素C |
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