| 小杂鱼脱脂技术的研究 |
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| 引用本文： | 陈培基,李来好,李刘冬,刁石强.小杂鱼脱脂技术的研究[J].广东海洋大学学报,2003,23(6):21-26. |
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| 作者姓名： | 陈培基 李来好 李刘冬 刁石强 |
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| 作者单位： | 中国水产科学研究院南海水产研究所,广东,广州,510300 |
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| 摘 要： | 以小杂鱼或低值鱼为原料 ,采用常温溶剂萃取法进行脱脂 ,研究了不同溶剂、溶剂混合比、流速和萃取时间对鱼类脱脂的影响。结果表明 ,在常温下用等体积的异丙醇和乙酸乙酯混合溶剂 ,以流速 4～ 8mL/min连续萃取 4～ 6h ,脱脂鱼肉的脂肪平均含量w为 0 .19%,脱脂率高达96 .2 6 %。该方法的溶剂损耗量为加热溶剂萃取法的 1/3倍。
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| 关 键 词： | 小杂鱼 低值鱼 常温 溶剂 脱脂 |
| 文章编号： | 1007-7995(2003)12-0021-05 |
| 修稿时间： | 2003年2月20日 |
Degreasing Technique of Trash fish |
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| CHEN Pei-ji,LI Lai-hao,LI Liu-dong,DIAO Shi-qiang.Degreasing Technique of Trash fish[J].Journal of Zhanjiang Ocean University,2003,23(6):21-26. |
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| Authors: | CHEN Pei-ji LI Lai-hao LI Liu-dong DIAO Shi-qiang |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | trash fish ambient temperature solvent degreasing |
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