高纤维肉脯的研制

将燕麦膳食纤维添加于肉脯中,研究了不同添加比例燕麦麸对肉脯的感官质量、出品率、营养成分、保质效果的影响,确定了产品的最佳配方。研制出一种高纤维肉脯,适应中老年糖尿病患者。