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| 红薯糯米酒发酵与贮存阶段品质分析 | |
| 作者姓名： | 陈林 肖国生 顾欣 曲留柱 李迪 刘美丽 |
| 作者单位： | 重庆市生物与食品基础实验教学中心/渝东北特色生物资源开发利用工程中心/重庆三峡学院生物与食品工程学院,重庆,404100;重庆市生物与食品基础实验教学中心/渝东北特色生物资源开发利用工程中心/重庆三峡学院生物与食品工程学院,重庆,404100;重庆市生物与食品基础实验教学中心/渝东北特色生物资源开发利用工程中心/重庆三峡学院生物与食品工程学院,重庆,404100;重庆市生物与食品基础实验教学中心/渝东北特色生物资源开发利用工程中心/重庆三峡学院生物与食品工程学院,重庆,404100;重庆市生物与食品基础实验教学中心/渝东北特色生物资源开发利用工程中心/重庆三峡学院生物与食品工程学院,重庆,404100;重庆市生物与食品基础实验教学中心/渝东北特色生物资源开发利用工程中心/重庆三峡学院生物与食品工程学院,重庆,404100 |
| 基金项目： | 重庆市教委科学技术研究项目;重庆三峡学院校级青年科研项目;重庆三峡学院校级青年科研项目 |
| 摘 要： | |
| 关 键 词： | 红薯糯米酒 品质分析 杂醇油 后熟贮存 抗氧化能力 |
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