Zur Berechnung des St?rkesirupgehaltes nach Juckenack |
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| Authors: | J Großfeld |
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| Affiliation: | (1) Preußischen Landesanstalt für Lebensmittel-, Arzneimittel-und gerichtliche Chemie in Berlin-Charlottenburg, Berlin-Charlottenburg, Deutschland |
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| Abstract: | Kurze Zusammenfassung Zur Berechnung des Stärkesirupgehaltes aus Polarisation nach Inversion und Extraktgehalt (Methode von Juckenack) wurden zwei Tabellen berchnet. Die eine enthält den Stärkesirupgehalt für ganze Grade und Extraktgehalte von 0–100% um je 10% fortschreitend, die zweite eingehendere für die am häufigsten vorkommenden Extraktgehalte 66–85%. |
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