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| 免疫乳─一一种新型的功能性乳制品 | |
| 引用本文： | 秦立虎.免疫乳─一一种新型的功能性乳制品[J].食品工业,1997(1). |
| 作者姓名： | 秦立虎 |
| 作者单位： | 西安市奶业科学研究所!710068 |
| 摘 要： | 哺乳动物的乳汁作为机体免疫协调作用的分泌产物之一，不仅富含优质的蛋白质及多量的钙质等营养成分，而且还富含包括溶菌酶和乳过氧化酶及免疫球蛋白等在内的多种生物化学活性物质，它们在调节人体功能和代谢等方面起着至关重要的作用。运用当今世界上生物学领域内最为先进的D |
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