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| 辛烯基琥珀酸淀粉酯的流变性质（Ⅱ） | |
| 引用本文： | 胡飞.辛烯基琥珀酸淀粉酯的流变性质（Ⅱ）[J].无锡轻工大学学报(食品与生物技术),2004,23(4):28-32. |
| 作者姓名： | 胡飞 |
| 作者单位： | 华南理工大学食品与生物工程学院,广东广州510640 |
| 摘 要： | 合成了不同取代度的辛烯基琥珀酸淀粉酯，采用旋转粘度计研究了不同条件下淀粉糊的流变特性，结果表明，淀粉糊的流变性质随质量浓度、温度的变化而有显著变化。 |
| 关 键 词： | 辛烯基琥珀酸淀粉酯 流变性 浓度 |
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