| 纳豆芽孢杆菌液体发酵生产γ-聚谷氨酸 |
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| 引用本文： | 刘常金,郑焕兰,姜川,杨婷,赵琤.纳豆芽孢杆菌液体发酵生产γ-聚谷氨酸[J].现代食品科技,2009,25(8):935-939. |
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| 作者姓名： | 刘常金 郑焕兰 姜川 杨婷 赵琤 |
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| 作者单位： | 1. 天津科技大学食品工程与生物技术学院,泰达,BI0-X,系统生物技术研究中心,天津,300457
2. 天津城市建设学院环境与市政工程系,天津,300384 |
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| 摘 要： | 本研究采用单因素实验和正交实验优化了纳豆芽孢杆菌(Bacillus subtilis natto)液体发酵生产γ-聚谷氨酸的发酵培养基和发酵条件.结果表明,在25 g/L葡萄糖为碳源,15 g/L蛋白胨为氮源,谷氨酸钠添加量20 eel的基础上,纳豆杆菌在pH为7.5,接种量为2%,摇床转速为150r/min,装液量为50mL/250mL三角瓶的条件下液体发酵48h,发酵液的γ-PGA产量达到11.97g/L.产物水解后,经液相色谱检验,初步确定产物为γ-聚谷氨酸.利用SDS-PAGE电泳对发酵产物的分子量进行了测定,结果表明其并非是单一分子量的γ-PGA,而是多种不同分子量的混合体.
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| 关 键 词： | 纳豆芽孢杆菌 液体发酵 γ-聚谷氨酸 |
Production ofγ-Poly Glutamic acid via Liquid Fermentation by Bacillus subtilis natto |
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| LIU Chang-jin,ZHENG Huan-lan,JIANG Chuan,YANG Ting,ZHAO Cheng.Production ofγ-Poly Glutamic acid via Liquid Fermentation by Bacillus subtilis natto[J].Modern Food Science & Technology,2009,25(8):935-939. |
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| Authors: | LIU Chang-jin ZHENG Huan-lan JIANG Chuan YANG Ting ZHAO Cheng |
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| Affiliation: | 1.TEDA BIO-X Center for Systems Biotechnology;College of Food Engineering and Biotechnology;Tianjin University of Science & Technology;Tianjin 300457;China;2.Department of Environmental and Municipal Engineering;Tianjin Institute of Urban Construction;Tianjin 300384;China |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | HPLC SDS-PAGE |
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