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| 魔芋精粉中甘露聚糖的测定方法 | |
| 引用本文： | 吴万兴,李科友,李涵.魔芋精粉中甘露聚糖的测定方法[J].食品工业科技,1994(5). |
| 作者姓名： | 吴万兴 李科友 李涵 |
| 作者单位： | 陕西省林科所，陕西省轻工所 |
| 摘 要： | 魔芋精粉中甘露聚糖的测定方法陕西省林科所吴万兴，李科友陕西省轻工所李涵方法一一、原理：魔芋甘露聚糖用酸水解后生成Ｄ－甘露糖和Ｄ－葡萄糖。甘露糖在常温下与苯胼生成甘露腙，是一种沉淀物。利用这种特性可测定出生成的甘露糖腙的重量，进而计算出魔芋甘露聚糖的含... |
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