|
|||||
|
|
| 食品辐照的发展和应用 | |
| 引用本文： | 李明刚.食品辐照的发展和应用[J].食品科学,2000,21(4):6-8. |
| 作者姓名： | 李明刚 |
| 作者单位： | 滨州商检局 |
| 摘 要： | 食品辐照就是用钴－６０、铯－１３７产生的γ－射线或电子加速器产生的低于１０ＭｅＶ电子束对食品进行加工处理。主要用于灭菌和杀虫，也用于抑制土豆、洋葱等的发芽和水果后熟，以延长保存期和改良品质。 外贸中，出口食品因微生物指标不合格被索赔或拒收的情况屡见不鲜。１９９７年第四季度，我国出口到法国的食品有２６批被拒收，其中因微生物指标不合格的１５批，占５７．７％。为了保证出口，减少损失，国内某些生产企业盲目地进行辐照处理，这是非常危险的。因为目前，世界各国对食品辐照的认识尚未统一，大多数国家不允许对食品辐… |
| 关 键 词： | 食品 辐照 保存期 品质改良 发展 监督管理 |
| 本文献已被 CNKI 维普 万方数据 等数据库收录！ | |
