| 我国挂面产业科技创新方向 |
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| 引用本文： | 谭斌,田晓红.我国挂面产业科技创新方向[J].粮油食品科技,2013,21(3). |
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| 作者姓名： | 谭斌 田晓红 |
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| 作者单位： | 国家粮食局科学研究院,北京,100037 |
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| 基金项目： | "十二五"国家科技支撑计划重点项目 |
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| 摘 要： | 挂面是我国人民喜爱的传统主食产品,从20世纪80年代开始,随着国外生产线的引进及我国自主研制的挂面生产装备的投产,中高档挂面市场得到逐步发展,人们对食品营养、健康与安全的关注日益增强.对挂面行业创新的认识,应用基础研究及新产品开发方向等方面进行了探讨.
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| 关 键 词： | 挂面 产品创新 方向 |
Directions of technology innovation of dried noodle industry |
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| TAN Bin
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TIAN Xiao-hong.Directions of technology innovation of dried noodle industry[J].Science and Technology of Cereals,Oils and Foods,2013,21(3). |
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| Authors: | TAN Bin TIAN Xiao-hong |
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