| 胰蛋白酶的提取纯化及酶学性质的研究 |
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| 引用本文： | 丁凌霄,孟俊祥,龙峥,张秀民,李煜.胰蛋白酶的提取纯化及酶学性质的研究[J].粮食与食品工业,2013,20(2). |
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| 作者姓名： | 丁凌霄 孟俊祥 龙峥 张秀民 李煜 |
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| 作者单位： | 1. 安徽宝迪肉类食品有限公司 淮北 235000
2. 湖北宝迪农业科技有限公司 安陆 432600 |
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| 摘 要： | 选用新鲜猪胰脏,经破碎、酸化、过滤、盐析等步骤后制得粗酶液,将粗酶液分离纯化得纯胰蛋白酶,研究了pH值、温度、吸光值对胰蛋白酶的酶学性质的影响,进而得出胰蛋白的酶学性质和最适的生理活性.
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| 关 键 词： | 胰蛋白酶 生理活性 酶学性质 |
Research on extraction and purification of trypsin and enzymatic properties |
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| Ding Lingxiao
,
Meng Junxiang
,
Long Zheng
,
Zhang Xiumin
,
Li Yu.Research on extraction and purification of trypsin and enzymatic properties[J].Cereal and Food Industry,2013,20(2). |
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| Authors: | Ding Lingxiao Meng Junxiang Long Zheng Zhang Xiumin Li Yu |
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