表油菜素内酯对热胁迫下‘美乐’葡萄着色和抗氧化特性的影响 |
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引用本文: | 李嘉佳,王磊,曹玉早,王世平.表油菜素内酯对热胁迫下‘美乐’葡萄着色和抗氧化特性的影响[J].中外葡萄与葡萄酒,2023(5):10-19. |
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作者姓名: | 李嘉佳 王磊 曹玉早 王世平 |
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作者单位: | 1. 上海交通大学农业与生物学院 |
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基金项目: | 财政部和农业农村部:国家现代农业产业技术体系资助(CARS-29-ZP-7); |
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摘 要: | 以盆栽2年生酿酒葡萄‘美乐’为试材,在转色前7 d对植株施加50℃高温胁迫,并浸泡5 mg·L-1的24-表油菜素内酯(EBR),以探索EBR缓解热胁迫对葡萄果实上色的影响,以及内源油菜素内酯(BR)合成与果皮花色苷等其他次生代谢产物积累的相关性。结果表明,热胁迫显著延缓了葡萄的转色,降低了果实品质。EBR通过上调花色苷合成及信号转导关键基因的表达,在一定时期内促进了过氧化物酶(POD)等多种抗氧化酶活性和相关基因的表达量,缓解了热胁迫对果皮花色苷积累的抑制作用,减轻了热胁迫对植物细胞膜造成的伤害。综上所述,EBR促进了热胁迫下葡萄果皮的着色,内源BR与葡萄花色苷的合成和多种次级代谢产物的积累密切相关。
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关 键 词: | 葡萄 美乐 热胁迫 表油菜素内酯 着色 抗氧化 相关性 |
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