| 弹性蛋白酶高产菌株摇瓶发酵条件优化及弹性蛋白酶性质的初涉研究 |
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| 引用本文： | 徐晶,韩建春.弹性蛋白酶高产菌株摇瓶发酵条件优化及弹性蛋白酶性质的初涉研究[J].食品工业科技,2008(6):142-144. |
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| 作者姓名： | 徐晶 韩建春 |
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| 作者单位： | 东北农业大学食品学院,黑龙江哈尔滨,150030 |
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| 摘 要： | 运用响应面法对一株枯草芽孢杆菌(Bacillus subtilis)发酵培养条件进行了优化,这株枯草芽孢杆菌产弹性蛋白酶的最适发酵条件为:1.5%葡萄糖、1.5%酵母膏,起始pH为6.5,最适发酵温度为36.5℃,并对由这株枯草芽孢杆菌发酵生产的弹性蛋白酶进行了研究,发现由该株菌发酵得到的弹性蛋白酶在碱性条件下活性较好;在37℃以下时稳定性较好.
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| 关 键 词： | 枯草芽孢杆菌(Bacillus subtilis) 弹性蛋白酶 响应面 弹性蛋白酶 高产菌株 摇瓶发酵 条件优化 酶性质 研究 properties study elastase producing strain Bacterial condition fermentation 稳定性 活性 碱性条件 发现 发酵生产 发酵温度 |
| 文章编号： | 1002-0306(2008)06-0142-03 |
| 修稿时间： | 2007年10月29 |
Optimization of fermentation condition of Bacterial strain producing elastase and study on its properties |
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| XU Jing,HAN Jian-chun.Optimization of fermentation condition of Bacterial strain producing elastase and study on its properties[J].Science and Technology of Food Industry,2008(6):142-144. |
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| Authors: | XU Jing HAN Jian-chun |
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