| 洗涤方法对有机磷农药残留的影响 |
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| 引用本文： | 刘振华,王小伟,于瑞祥,沈一萍,丁卓平.洗涤方法对有机磷农药残留的影响[J].食品安全质量检测技术,2013,4(1):108-112. |
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| 作者姓名： | 刘振华 王小伟 于瑞祥 沈一萍 丁卓平 |
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| 作者单位： | 上海海洋大学食品学院,上海海洋大学食品学院,上海海洋大学食品学院,上海海洋大学食品学院,上海海洋大学食品学院 |
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| 基金项目： | 上海市科委工程中心建设项目(11DZ2280300) |
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| 摘 要： | 目的 比较不同洗涤方法对果蔬表面有机磷农药去除效果的影响。方法 利用可食用的无毒物质洗米水、面粉水、小苏打和食用碱4种洗涤溶液, 对残留有机磷类农药(以氧化乐果为例)的蔬菜样品(白菜)进行清洗, 经萃取、浓缩后, 用磷钼蓝比色法进行测定。结果 面粉水的清洗效果最好, 通过对面粉水清洗效果进行单因素实验和正交实验, 得出最佳清洗效果条件为面粉水浓度为3.5 g /500 mL、浸泡时间为17 min、浸泡温度为32 ℃, 农药去除率达到83%。氧化乐果在为0.8~32.0 μg/mL范围内线性范围良好, 线性方程为Y =0.011X?0.005, 相关系数为0.9955, 检出限为0.8 μg/mL。结论 用面粉水对果蔬进行清洗, 能够有效减少农药残留, 此法简单、便捷、价廉, 适合在日常生活中使用。
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| 关 键 词： | 果蔬 杀虫剂残留 洗涤方法 氧化乐果 分光光度法 |
| 收稿时间： | 2012/10/25 0:00:00 |
| 修稿时间： | 2012/12/17 0:00:00 |
Effects of different washing methods on pesticide organophosphorus residues |
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| LIU Zhen-Hu,WANG Xiao-Wei,YU Rui-Xiang,SHEN Yi-Ping and DING Zhuo-Ping.Effects of different washing methods on pesticide organophosphorus residues[J].Food Safety and Quality Detection Technology,2013,4(1):108-112. |
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| Authors: | LIU Zhen-Hu WANG Xiao-Wei YU Rui-Xiang SHEN Yi-Ping and DING Zhuo-Ping |
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| Affiliation: | College of Food Science and Technology, Shanghai Ocean University,College of Food Science and Technology, Shanghai Ocean University,College of Food Science and Technology, Shanghai Ocean University,College of Food Science and Technology, Shanghai Ocean University,College of Food Science and Technology, Shanghai Ocean University |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | fruits and vegetables pesticide residues washing method omethoate spectrophotometry |
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