| 低聚木糖的酶法生产 |
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| 引用本文： | 杨瑞金,许时婴,王璋.低聚木糖的酶法生产[J].食品与生物技术学报,2000,19(4):340-344. |
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| 作者姓名： | 杨瑞金 许时婴 王璋 |
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| 作者单位： | 无锡轻工大学食品学院,江苏无锡,214036 |
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| 摘 要： | 确立了玉米芯经稀酸预处理后加水蒸煮提取木聚糖 ,然后再加酶水解提取液的生产低聚木糖的工艺路线 .玉米芯在质量分数为 0 .1%的H2 SO4 溶液中于 6 0℃下浸泡 12h后 ,滤去浸泡液并水洗至 pH 6左右 ,然后采用液固比 10∶1,150℃ ,30min的蒸煮条件进行蒸煮 .结果表明 ,可溶性木聚糖的提取得率达 17% (按玉米芯计 ) ,提取液的RS/TS小于 33% .提取液和渣一起用木聚糖酶进行水解 ,可获得阿拉伯糖 /葡萄糖 /木糖 /木二糖 /木三糖之比为 7.7∶6 .8∶11.5∶54.1∶19.8的高纯度低聚木糖产品 .低聚木糖的质量分数大于 70 % (对总糖 ) ,且产品的可溶性总糖得率达2 6 .4 % (对玉米芯 ) .
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| 关 键 词： | 玉米芯 木聚糖提取 酶法水解 低聚木糖 |
| 修稿时间： | 1999-11-15 |
Enzymic Production of Xylooligosaccharides |
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| YANG Rui-jin,XU Shi-ying,WANG Zhang.Enzymic Production of Xylooligosaccharides[J].Journal of Food Science and Biotechnology,2000,19(4):340-344. |
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| Authors: | YANG Rui-jin XU Shi-ying WANG Zhang |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | corncob xylan extraction hydrolysis by xylanases xylooligosaccharides |
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