驻京部队餐饮单位餐饮具消毒效果监测北大核心 |
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引用本文: | 吴淼,戚丽华,王莉莉,史云,滕现勇,徐稳,靳连群,刘雪林.驻京部队餐饮单位餐饮具消毒效果监测北大核心[J].中国消毒学杂志,2015(9):895-896. |
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作者姓名: | 吴淼 戚丽华 王莉莉 史云 滕现勇 徐稳 靳连群 刘雪林 |
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作者单位: | 1.武警黄金部队第九支队570216;2.中国人民解放军疾病预防控制所; |
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基金项目: | 全军医学科技"十二五"科研项目(BWS11J070) |
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摘 要: | 目的了解部队餐饮单位餐饮具消毒质量状况。方法通过现场检查和问卷调查的方法,对驻京部队餐饮单位餐饮具消毒效果进行监测。结果共抽检78个餐饮单位餐饮具613件,消毒效果平均合格率为93.15%。部队医院营养食堂抽检的餐饮具全部合格,士兵食堂和部队幼儿园食堂餐饮具消毒效果较差。不同消毒方式比较,热力消毒及其与化学消毒联合应用消毒合格率均在93%以上,洗碗机消毒合格率仅为60%。结论驻京部队餐饮服务单位餐饮具消毒整体合格率较高,热力消毒效果比较可靠。
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关 键 词: | 部队餐饮单位 餐饮具 消毒效果 监测 |
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