| 纯天然保健蚂蚁醋的研制 |
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| 引用本文： | 郭成宇.纯天然保健蚂蚁醋的研制[J].中国调味品,2003(5):14-15,43. |
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| 作者姓名： | 郭成宇 |
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| 作者单位： | 齐齐哈尔大学,生命科学与工程学院,黑龙江,齐齐哈尔,161006 |
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| 摘 要： | 以纯天然蚂蚁为原料，采用正交实验方法，对蚂蚁蛋白质的提取条件进行了研究。经发酵制成纯天然保健蚂蚁醋，该产品具有较高营养价值。
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| 关 键 词： | 蚂蚁蛋白质 提取条件 纯天然保健蚂蚁醋 研制 营养价值 发酵工艺 |
| 文章编号： | 1000-9973(2003)05-0014-02 |
Development of pure natural ant vinegar |
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| GUO Cheng,yu.Development of pure natural ant vinegar[J].China Condiment,2003(5):14-15,43. |
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| Authors: | GUO Cheng yu |
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| Abstract: | The pure natural ant are used as the main raw material,the optimum technic parameters are determined by the orthogonal test,the present study focuses on the processing technology of ant vinegar.The ant vinegar possesses very nutritive value. |
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| Keywords: | ant vinegar fermentaion orthogonal test |
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