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| 微波辅助提取英德红茶茶色素工艺 | |
| 引用本文： | 刘慧娟,赖健,黎海彬.微波辅助提取英德红茶茶色素工艺[J].食品研究与开发,2013(15):20-24. |
| 作者姓名： | 刘慧娟 赖健 黎海彬 |
| 作者单位： | 1. 广州城市职业学院食品系，广东广州510405; 仲恺农业工程学院轻工食品学院，广东广州510225 2. 仲恺农业工程学院轻工食品学院,广东广州,510225 3. 广州城市职业学院食品系,广东广州,510405 |
| 基金项目： | 广州市教育系统创新学术团队项目 |
| 摘 要： | 采用微波辅助提取英德红茶茶色素,研究微波功率、微波辐射时间、固-液比、不同浸泡时间对英德红茶茶色素提取的影响,并用Box-Behnken组合设计进行实验优化。试验表明,微波提取的最佳工艺条件为:乙醇浓度为40%,微波辐射功率490 W,微波辐射时间5 min,提取压力0.1 MPa,固-液比1∶25(g/mL),物料粉碎度100目。 |
| 关 键 词： | 微波辅助 辐射功率 茶色素 提取率 英德红茶 |
Process of Microwave-assisted Extraction the Yingde Black Tea Pigments |
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| LIU Hui-juan , LAI Jian , LI Hai-bin.Process of Microwave-assisted Extraction the Yingde Black Tea Pigments[J].Food Research and Developent,2013(15):20-24. | |
| Authors: | LIU Hui-juan LAI Jian LI Hai-bin |
| Affiliation: | LIU Hui-juan;LAI Jian;LI Hai-bin;Department of Food,Guangzhou City polytechnic;The College of Light Industry and Food,Zhongkai University of Agricultural and Engineering; |
| Abstract: | |
| Keywords: | microwave-assisted radiation power tea pigments extraction rate Yingde black tea |
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