| 充氮气调时不同氧浓度醇化对片烟品质和化学成分的影响 |
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| 引用本文： | 黄磊,战磊,陈越立,李杨,高群玉,黄宙凯,高晋军,阳小栋,谢晋,黄浩,李敏.充氮气调时不同氧浓度醇化对片烟品质和化学成分的影响[J].贵州农业科学,2022,50(1):104-111. |
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| 作者姓名： | 黄磊 战磊 陈越立 李杨 高群玉 黄宙凯 高晋军 阳小栋 谢晋 黄浩 李敏 |
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| 作者单位： | 1.广东中烟工业有限责任公司； 2.华南理工大学 食品科学与工程学院 |
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| 基金项目： | 广东中烟项目“高端片烟原料在广东地区的贮存醇化规律及质量品质提升研究”[粤烟工（2019）科字第31号] |
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| 摘 要： | 目的]探明不同类型片烟在充氮气调时不同氧浓度条件下醇化品质的差异,为密封气调醇化技术提供理论依据.方法]以3种香型(中间香型,贵州遵义C2F;浓香型,湖南郴州C2F;清香型,四川会理C2F)片烟为试验对象,采用3种氧浓度(21％、6％～8％和2％)密封养护方式醇化,分析20个月醇化过程中片烟外观质量、感官质量和化学...
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| 关 键 词： | 氧浓度 充氮气调 片烟醇化 化学成分 品质 |
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