| 壳聚糖涂膜对葡萄常温保鲜的研究 |
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| 引用本文： | 盛玮,薛建平,张爱民,高翔.壳聚糖涂膜对葡萄常温保鲜的研究[J].淮北煤炭师范学院学报(自然科学版),2005,26(2):57-59. |
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| 作者姓名： | 盛玮 薛建平 张爱民 高翔 |
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| 作者单位： | 淮北煤炭师范学院生物系,安徽,淮北,235000 |
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| 基金项目： | 安徽省教育厅科研计划项目(2003kj290)，淮北市科研计划项目(20030117) |
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| 摘 要： | 用含2，4-D、二氧化氯的壳聚糖涂膜剂研究葡萄的常温保鲜效果，结果表明，该涂膜剂能有效地控制葡萄的腐烂率和鲜重损失，保持感官品质，延长存放期。
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| 关 键 词： | 壳聚糖涂膜 常温保鲜 葡萄 保鲜效果 二氧化氯 感官品质 涂膜剂 腐烂率 存放期 |
| 文章编号： | 1672-7177(2005)02-0057-03 |
| 修稿时间： | 2005年1月12日 |
Study on the Room Temperature Preservative of Grapes by Chitosan Coating |
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| SHENG Wei,XUE Jian-ping,ZHANG Ai-min,GAO Xiang.Study on the Room Temperature Preservative of Grapes by Chitosan Coating[J].Journal of Huaibei Coal Industry Teachers College(Natural Science edition),2005,26(2):57-59. |
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| Authors: | SHENG Wei XUE Jian-ping ZHANG Ai-min GAO Xiang |
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| Abstract: | The effect of chitosan coating preservative with 2,4-D,chlorine dioxide on grapes stored at room temperature was studied.The result showed that chitonas had better effect on inhibiting decay incidence and weight loss,prolonging the storability and quality. |
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| Keywords: | 2 4-D chlorine dioxide chitosan grape |
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