| 溶剂对酶促大豆油甘油解反应制备单甘酯的影响 |
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| 引用本文： | 郭志超.溶剂对酶促大豆油甘油解反应制备单甘酯的影响[J].中国油脂,2021,46(11):68-72. |
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| 作者姓名： | 郭志超 |
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| 作者单位： | .常州大学 药学院，江苏 常州 213164 |
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| 基金项目： | 江苏前瞻性联合研究项目（BY2012091） |
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| 摘 要： | 酶促法制备单甘酯具有绿色环保等优点，但其较低的传质速率限制了催化效率。基于此，探索了溶剂类型对酶促大豆油甘油解反应制备单甘酯的影响。结果发现，异丙醇可作为制备单甘酯的适宜溶剂。为深入研究溶剂比例对反应体系的影响，采用液液平衡三元恒温相图进行溶剂比例预测，得出最佳的溶剂比例（异丙醇体积与大豆油质量比）应低于4∶ 1；通过实验测定，得到最佳溶剂比例为3∶ 1，在此条件下于45 ℃反应10 h，单甘酯摩尔收率高达61.75%，Novozym435酶比活力相对稳定，剩余酶活为反应前的70%左右。
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| 关 键 词： | 单甘酯 溶剂 酶活 液-液平衡 相图 |
Effect of solvent on preparation of monoglycerides byenzymatic glycerolysis of soybean oil |
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| GUO Zhichao.Effect of solvent on preparation of monoglycerides byenzymatic glycerolysis of soybean oil[J].China Oils and Fats,2021,46(11):68-72. |
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| Authors: | GUO Zhichao |
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| Affiliation: | School of Pharmacy, Changzhou University, Changzhou 213164, Jiangsu, China |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | monoglycerides solvent enzyme activity liquid-liquid equilibrium phase diagram |
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