高职烹饪专业校内生产性实训教学模式的研究

高职校内生产性实训教学模式是指在高职院校利用自身的优势,通过在校内"准真实"的实训教学基地进行具有生产性的实践教学模式。烹饪专业在此教学模式下,可通过生产产品、研发技术、服务社会等生产性过程,实现一定的经济效益,并在实践教学过程中,培养学生良好的职业道德,提高学生的专业技能,激发创新创业潜能,进而全面提高学生的综合职业素质。