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| 麦芽糊精的致突变性检测 | |
| 引用本文： | 史廷明,李新兰,李亚红.麦芽糊精的致突变性检测[J].卫生毒理学杂志,1991(1). |
| 作者姓名： | 史廷明 李新兰 李亚红 |
| 作者单位： | 湖北省卫生防疫站 (史廷明，李新兰)，湖北省卫生防疫站(李亚红) |
| 摘 要： | 麦芽糊精又称水溶性糊精、酶法糊精,用玉米、红薯等富含淀粉的食物经α-淀粉酶水解而成,有水溶性高、胶粘性大等特点,是食品工业的新型载体。我们对其进行了致突变性检测,结果如下: 1.骨髓微核试验:昆明种小鼠,设15、10、5、2.5、1.0g/kg 5个剂量组,1个阴性对照组和环磷 |
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