地方应用型本科院校食品工艺学实验课程设置探析 |
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作者单位: | ;1.玉林师范学院化学与食品科学学院;2.广西农产资源化学与生物技术重点实验室;3.广西高校桂东南特色农产资源高效利用重点实验室 |
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摘 要: | 食品工艺学实验是食品专业重要的实践课,培养学生实验操作技能、生产设备的使用能力、数据的处理和分析能力。当前高校教学同质化严重,且与生产实际严重脱节,常规食品工艺学实验课程已经不能满足地方应用型本科院校人才培养的需要。因此,本研究以应用型人才培养为中心任务,制定契合地方经济发展需求的食品工艺学实验课程,使之适应应用型人才的培养。
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关 键 词: | 地方应用型本科院校 食品工艺学实验 课程设置 考核方式 |
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