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| 湖北海棠叶多酚提取工艺优化及抗氧化活性研究 | |
| 引用本文： | 冯慧祥,崔春,刘鹏展,相欢.湖北海棠叶多酚提取工艺优化及抗氧化活性研究[J].粮食与油脂,2023(5):153-158. |
| 作者姓名： | 冯慧祥 崔春 刘鹏展 相欢 |
| 作者单位： | 1. 华南理工大学食品科学与工程学院;2. 中国水产科学研究院南海水产研究所 |
| 基金项目： | 广东省基础与应用基础研究基金(2021A1515012504)； |
| 摘 要： | 以湖北海棠叶为原料提取多酚。以多酚得率为指标，在单因素试验的基础上通过响应面法优化多酚提取工艺，并研究不同有机萃取物的多酚抗氧化活性。结果表明：最佳工艺条件为料液比1∶20(g/mL)、提取温度70℃、提取时间60 min、乙醇体积分数70%,在此条件下多酚得率为45.24%;乙酸乙酯萃取样品的多酚抗氧化活性最好，其DPPH·和ABTS+·清除率的IC50分别为0.05、0.47 mg/mL。 |
| 关 键 词： | 湖北海棠 多酚 抗氧化活性 |
