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| 不同保鲜膜对双孢菇采后褐变及相关酶活性的影响 | |
| 引用本文： | 阎瑞香,李宁,朱志强,张娜.不同保鲜膜对双孢菇采后褐变及相关酶活性的影响[J].北方园艺,2010(13). |
| 作者姓名： | 阎瑞香 李宁 朱志强 张娜 |
| 作者单位： | 1. 国家农产品保鲜工程技术研究中心,天津市农产品采后生理与贮藏保鲜重点实验室,天津,300384 2. 天津农学院,园艺系,天津,300384 |
| 基金项目： | 天津市重点支撑计划资助项目，"十一五"国家科技支撑计划资助项目 |
| 摘 要： | 以双孢蘑菇为试材,研究了不同厚度的PE膜及微孔膜包装对双孢蘑菇贮藏中褐变及相关氧化酶活性的影响。结果表明:不同保鲜膜包装均能降低双孢蘑菇贮藏期间的褐变度、酶活性及衰老物质的积累。其中以0.050 mm PE膜对双孢蘑菇的贮藏效果最佳。 |
| 关 键 词： | 保鲜膜 双孢蘑菇 贮藏 褐变 |
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