酿酒葡萄“厂”形四步整形技术及应用效果调查

西北地区的葡萄栽培中，秋季的埋土防寒是必要环节，因此适宜的整形技术是保证葡萄酒产业可持续发展的重要措施。文章以‘赤霞珠’和‘马瑟兰’等主要酿酒品种为对象，根据多年实践经验总结出了“厂”形的四步整形技术：一年培育壮苗，二年培育壮蔓，三年上架结果，四年基本成形。通过调查各品种幼龄树的生长发育情况发现，栽植第一年多数品种的新梢在秋季的成熟芽眼数达到10个以上，但第二年‘赤霞珠’‘美乐’‘马瑟兰’3品种的长势较好，其它品种长势较差；对产量和品质的调查发现，各品种四年生树的产量较低，并以‘赤霞珠’和‘马瑟兰’品种表现较好，分别达到十年生树的78.19%和68.65%；而果实品质与十年生树无明显差异。综上所述，“厂”形树形适用于西北埋土防寒区酿酒葡萄栽培。