| 论啤酒生产中二氧化碳工控原则 |
| |
| 引用本文： | 郭瑞涵.论啤酒生产中二氧化碳工控原则[J].福建轻纺,1998(11):5-9. |
| |
| 作者姓名： | 郭瑞涵 |
| |
| 作者单位： | 福建雪津啤酒集团公司!莆田351111 |
| |
| 摘 要： | 论述了啤酒生产过程ＣＯ２的形成机理与作用原理，着重讨论了生产过程ＣＯ２的工控技术及成品中ＣＯ２的作用关系，阐明了生产中ＣＯ２的合理工控原则。
|
| 关 键 词： | 啤酒 二氧化碳 工艺控制技术 工控原则 |
The Principle of CO_2 Craft Control in Beer Production |
| |
| Guo Ruihan.The Principle of CO_2 Craft Control in Beer Production[J].The Light & Textile Industries of Fujian,1998(11):5-9. |
| |
| Authors: | Guo Ruihan |
| |
| Abstract: | This paper addresses the formation mechanism and work principle of CO2 in beer production, emphatically discusses the relationship between the craft control technique ofCO2 in production and the effect of CO2 in product,and clarifies the rational principle ofCO2 craft control in beer production. |
| |
| Keywords: | Beer CO_2 Principle Craft Control |
| 本文献已被 CNKI 维普 等数据库收录！ |
