鲁南地区居民膳食结构调查分析

目的：了解鲁南地区居民膳食营养相关情况，了解居民营养状况对其健康状况影响。方法：采用抽样问卷调查和营养成分分析等方法进行调查。结果：从调查中发现此地区居民对水果类、海产品类、奶类等摄入量不足，而对食用油和盐摄入量超标；对维生素 A、B2、B6和叶酸、钙等摄入量明显不足，对钠摄入量显著超过推荐量；居民中体重指数 BMI≥28 kg／m2，占6．9％。结论：改变当地居民膳食结构，增加蔬菜类、水果类、海产品类、奶类等食物的摄入量，限制油和盐的摄入，通过改变膳食结构有效防控该地区常见病多发病的发生。