| 枸杞叶黄酮对胰脂肪酶活性的抑制作用 |
| |
| 引用本文： | 廖家乐,方甜,范艳丽.枸杞叶黄酮对胰脂肪酶活性的抑制作用[J].中国食品学报,2022,22(5):43-53. |
| |
| 作者姓名： | 廖家乐 方甜 范艳丽 |
| |
| 作者单位： | 宁夏大学食品与葡萄酒学院 银川 750021 |
| |
| 基金项目： | 宁夏自然科学基金项目(2020AAC03099 ) |
| |
| 摘 要： | 采用酶动力学法探讨枸杞叶黄酮对胰脂肪酶活性的抑制作用。采用紫外、荧光和红外光谱研究枸杞叶黄酮与胰脂肪酶相互作用的机理。结果表明:枸杞叶黄酮对胰脂肪酶活性有抑制作用，半抑制浓度(IC50)为(0.910±0.008) mg/mL，抑制类型为可逆非竞争抑制，抑制常数为6.04 mg/mL。紫外和荧光光谱显示:枸杞叶黄酮能使胰脂肪酶芳香氨基酸暴露，微环境和酶构象改变，内源荧光猝灭，猝灭类型为动态猝灭为主的混合型猝灭。热力学参数显示:枸杞叶黄酮与胰脂肪酶的相互作用力主要为疏水相互作用。红外光谱显示:枸杞叶黄酮对酶蛋白二级结构的影响，主要表现为复合物结构变得有序化，β-折叠向α-螺旋的转化。枸杞叶黄酮通过改变胰脂肪酶结构和微环境，进而抑制胰脂肪酶活性。
|
| 关 键 词： | 枸杞叶 黄酮 胰脂肪酶 抑制作用 |
| 收稿时间： | 2021/5/19 0:00:00 |
Inhibitory Effects of Lycium barbarum Leaves Flavonoids on Pancreatic Lipase Activity |
| |
| Liao Jiale,Fang Tian,Fan Yanli.Inhibitory Effects of Lycium barbarum Leaves Flavonoids on Pancreatic Lipase Activity[J].Journal of Chinese Institute of Food Science and Technology,2022,22(5):43-53. |
| |
| Authors: | Liao Jiale Fang Tian Fan Yanli |
| |
| Abstract: | |
| |
| Keywords: | |
|
| 点击此处可从《中国食品学报》浏览原始摘要信息 |
|
点击此处可从《中国食品学报》下载全文 |
