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番茄黄瓜菜汁豆腐加工工艺
引用本文:
潘明,杨东.番茄黄瓜菜汁豆腐加工工艺[J].广州食品工业科技,1999,15(4):32-33,40.
作者姓名:
潘明
杨东
摘 要:
以番茄汁、黄瓜汁和大豆为原料研制了色泽美观的天然、营养豆腐,丰富了豆腐的品种,有良好的发展前景。
关 键 词:
番茄汁
黄瓜汁
大豆
豆腐
菜汁凝固剂
营养豆腐
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