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番茄黄瓜菜汁豆腐加工工艺
引用本文:潘明,杨东.番茄黄瓜菜汁豆腐加工工艺[J].广州食品工业科技,1999,15(4):32-33,40.
作者姓名:潘明  杨东
摘    要:以番茄汁、黄瓜汁和大豆为原料研制了色泽美观的天然、营养豆腐,丰富了豆腐的品种,有良好的发展前景。

关 键 词:番茄汁  黄瓜汁  大豆  豆腐  菜汁凝固剂  营养豆腐
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