| 超高效液相色谱-串联质谱法测定复合调味酱中乙基麦芽酚的含量 |
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| 引用本文： | 郭建博,刘 开,宋 莉,薛晓文,王 蕊,林 芳,王 晶,李 涛.超高效液相色谱-串联质谱法测定复合调味酱中乙基麦芽酚的含量[J].食品安全质量检测技术,2020,11(19):6745-6750. |
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| 作者姓名： | 郭建博 刘 开 宋 莉 薛晓文 王 蕊 林 芳 王 晶 李 涛 |
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| 作者单位： | 陕西省食品药品监督检验研究院,陕西省食品药品监督检验研究院,陕西省食品药品监督检验研究院,陕西省食品药品监督检验研究院,陕西省食品药品监督检验研究院,陕西省食品药品监督检验研究院,陕西省食品药品监督检验研究院,陕西省食品药品监督检验研究院 |
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| 基金项目： | 陕西省重点产业链(群)项目(2019ZDLSF07-08)；陕西省创新能力支撑计划(2019PT-22) |
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| 摘 要： | 目的建立超高效液相色谱-串联质谱法测定复合调味酱产品中乙基麦芽酚的含量的分析方法。方法样品用水分散均匀后,用乙腈提取其中的乙基麦芽酚,加入氯化钠盐析处理,离心后,上清液经正己烷和混合净化粉末(1 g无水硫酸镁、0.1 g石墨化碳黑粉末、0.2 g乙二胺-N-丙基硅胶(primary secondary amine, PSA)粉末和0.2 g C_(18)粉末)进行脱脂、脱色和净化处理后,由C_(18)色谱柱分离,以乙腈和0.1%甲酸水溶液为流动相进行等度洗脱,采用正离子多反应离子检测模式对乙基麦芽酚进行检测,外标法定量。结果乙基麦芽酚含量在10～500ng/mL(0.04～2.0mg/kg)范围内线性关系良好,相关系数大于0.99,检出限为0.01mg/kg,定量限均为0.04 mg/kg,加标回收率为89.3%～99.3%,相对标准偏差为1.4%～2.6%。结论该方法可用于复合调味酱产品中乙基麦芽酚含量的测定,能够为在复合调味酱产品中乙基麦芽酚暴露量数据累积提供技术支持。
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| 关 键 词： | 乙基麦芽酚 复合调味 超高效液相色谱-串联质谱法 含量测定 |
| 收稿时间： | 2020/7/23 0:00:00 |
| 修稿时间： | 2020/9/11 0:00:00 |
Determination of ethyl maltophenol in compound flavor sauce products by ultra performance liquid chromatography-tandem mass spectrometry |
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| GUO Jian-Bo,LIU Kai,SONG Li,XUE Xiao-Wen,WANG Rui,LIN Fang,WANG Jing,LI Tao.Determination of ethyl maltophenol in compound flavor sauce products by ultra performance liquid chromatography-tandem mass spectrometry[J].Food Safety and Quality Detection Technology,2020,11(19):6745-6750. |
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| Authors: | GUO Jian-Bo LIU Kai SONG Li XUE Xiao-Wen WANG Rui LIN Fang WANG Jing LI Tao |
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| Affiliation: | Shaanxi Institute for Food and Drug Control |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | ethyl maltol compound flavor sauce products ultra-performance liquid chromatography tandem mass spectrometry content determination |
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