满汉全席创新菜

“华筵珍馐鲍居首,软滑甘腴滋味厚。”鲍鱼古称为“鳆鱼”,另有镜面鱼、九孔螺、明目鱼等别名,因它外形如人的耳朵,又被称做“海耳”,位居海味四大天王之首.早在明清时代(?)被列为八珍之一。鲍鱼不但肉质鲜美高贵,而且其味甘性平咸,具有滋阴清热、益精明目、增强免疫力、预防癌症等功效,是宫廷推崇的极品佳肴,在满汉全席中占有很重要的位置。