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食用菌发酵饮料的开发
引用本文:
檀根甲,陈树大.食用菌发酵饮料的开发[J].食品研究与开发,1995,16(4):29-32.
作者姓名:
檀根甲
陈树大
作者单位:
安徽农业大学植保系 (檀根甲),嘉兴高专化工系(陈树大)
摘 要:
本文阐述了营养保健的食用菌发酵饮料的研究现状和存在问题;分析了食用菌在食品工业中的作用和开发途径,并提出了今后的发展方向。
关 键 词:
食用菌
发酵饮料
饮料
开发
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