| 山茶油微乳液的制备及稳定性分析 |
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| 引用本文： | 关智谋,朱式业,李加兴,等.山茶油微乳液的制备及稳定性分析[J].中国油脂,2019,44(2). |
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| 作者姓名： | 关智谋 朱式业 李加兴 等 |
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| 摘 要： | 以山茶油为原料,采用拟三元相图法优化微乳液配方并研究其稳定性。探讨助表面活性剂种类、表面活性剂与助表面活性剂质量比(Km值)和制备温度对形成微乳液的影响,通过计算并比较拟三元相图微乳区面积确定各因素的最佳值,然后采用电导率法区分山茶油微乳液类型,最后对其稳定性进行分析。结果表明,制备具有最大加水量的山茶油微乳液的最佳条件为:固定山茶油与肉豆蔻酸异丙酯(IPM)(质量比1∶2)作油相占比34%,加水量15%,Tween80与Span80质量比4∶1作表面活性剂,正丁醇为助表面活性剂,Km值4∶1,混合表面活性剂与油相质量比6∶4,制备温度25℃。在最佳条件下,微乳液的类型为W/O型,并具有良好的热稳定性、离心稳定性、储藏稳定性、耐盐性和耐碱性。
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| 关 键 词： | 山茶油 山茶油微乳液 拟三元相图法 电导率 稳定性 |
Preparation and stability of oil-tea camellia seed oil microemulsion |
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| GUAN Zhimou,ZHU Shiye,LI Jiaxing,etc.Preparation and stability of oil-tea camellia seed oil microemulsion[J].China Oils and Fats,2019,44(2). |
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| Authors: | GUAN Zhimou ZHU Shiye LI Jiaxing etc |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | oil-tea camellia seed oil oil-tea camellia seed oil microemulsion pseudoternary phase diagram conductivity stability |
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