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| 柚果皮果胶浸提过程及动力学分析优化设计 | |
| 引用本文： | 周存山,余筱洁,马海乐,王允祥,韩平.柚果皮果胶浸提过程及动力学分析优化设计[J].江苏大学学报(自然科学版),2013,34(2). |
| 作者姓名： | 周存山 余筱洁 马海乐 王允祥 韩平 |
| 作者单位： | 1. 江苏大学食品与生物工程学院,江苏镇江212013;浙江农林大学农业与食品科学学院,浙江临安311300 2. 江苏大学食品与生物工程学院,江苏镇江,212013 3. 浙江农林大学农业与食品科学学院,浙江临安,311300 |
| 基金项目： | 浙江省自然科学基金资助项目，江苏省农产品物理加工重点实验室开放基金资助项目，江苏大学高级人才启动项目，江苏大学青年骨干教师培养工程项目 |
| 摘 要： | 以琯溪蜜柚果皮为原料,采用果胶酸解浸提法,基于果胶在浸提过程中包括原果胶转变为果胶、果胶从组织扩散到溶剂、果胶大分子降解等进程,以同步串联反应法构建果胶浸提动力学模型,获得基于浸提工艺优化和果胶同步降解影响的浸提动力学方程,进而进行模型验证分析及参数优化.有效性(残差分析及F检验)检验表明:该模型可应用于分析柚果皮果胶浸提动力学过程,在温度70 ～ 90℃,浸提过程表观活化能Ea为31.34kJ· mol-1；优化分析获得在浸提液pH =2.0,浸提温度90℃,浸提时间90.25 min,料液质量与体积比为1:40时,柚果皮果胶浸提得率11.83％,此结果与正交设计优化结果吻合. |
| 关 键 词： | 柚果皮 浸提过程 动力学模型 优化设计 有效性检验 |
Optimization design based on kinetic model and extraction process of pectin from pomelo (Citrus grandis L.Osbeck) fruit peel |
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| Zhou Cunshan , Yu Xiaojie , Ma Haile , Wang Yunxiang , Han Ping.Optimization design based on kinetic model and extraction process of pectin from pomelo (Citrus grandis L.Osbeck) fruit peel[J].Journal of Jiangsu University:Natural Science Edition,2013,34(2). | |
| Authors: | Zhou Cunshan Yu Xiaojie Ma Haile Wang Yunxiang Han Ping |
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| Keywords: | |
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