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| 肉类食用与人类的健康 | |
| 引用本文： | 高荫榆,林向阳,刘玉环,陈芩,阮榕生.肉类食用与人类的健康[J].食品科技,2003(Z1):14-17. |
| 作者姓名： | 高荫榆 林向阳 刘玉环 陈芩 阮榕生 |
| 作者单位： | 南昌大学生命科学与食品工程学院,南昌,330047 |
| 摘 要： | 在中国,肉类食品仍然是非常必要的食物,它是人们所需的动物蛋白质的一个主要来源.肉类食品能满足人们消费需要,为消费者提供多种多样,丰富多彩的和富有营养的、美味可口的、健康的和时尚的食物.本文叙述了肉类饮食方法和肉类饮食与健康的关系,以及肉类食品的今后发展趋势健康、质量、安全和方便. |
| 关 键 词： | 肉类营养 烹制 食品安全 人类健康 |
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