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| 采用固相微萃取(SPME)和稳定同位素稀释分析(SIDA)测定啤酒中的R-芳樟醇和S-芳樟醇 | |
| 引用本文： | 李永波,张荣超.采用固相微萃取(SPME)和稳定同位素稀释分析(SIDA)测定啤酒中的R-芳樟醇和S-芳樟醇[J].啤酒科技,2006(2):44-48. |
| 作者姓名： | 李永波 张荣超 |
| 作者单位： | 1. 西安市疾病预防控制中心理化检验科,710054 2. 青岛啤酒[宝鸡]有限公司,721300 |
| 摘 要： | 本文以合成的3H2]R／S-芳樟醇为内标物,开发了稳定同位素稀释分析(SIDA)技术定量测定芳樟醇的所有同分异构体。为了富集啤酒中的目标化合物,采用了固相微萃取(SPME)技术。通过对五种不同类型啤酒的分析发现,啤酒的类型不同,芳樟醇的浓度差别很大,芳樟醇的浓度与嗅到的酒花香气呈显著的正相关性。另外,啤酒中芳樟醇的R／S比例也明显不同。SPME／SIDA方法得到的结果完全不受顶空样品参数(如萃取时间或溶液离子强度)的影响。 |
| 关 键 词： | 固相微萃取 稳定同位素稀释分析 芳樟醇 同分异构体分布 |
| 修稿时间： | 2005年10月8日 |
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