基于主成分分析的不同类型烟叶加热卷烟感官质量评价

为明确不同类型烟叶原料在加热卷烟中的利用价值，以来自全国10个省份的60份烟叶为试验材料，在主成分分析的基础上，利用隶属函数法对不同类型烟叶进行感官质量综合评价，并进行聚类分析。结果表明：(1)烤烟香气质最好，晒黄烟香气量最足，白肋烟、晒红烟劲头最大，雪茄烟稳定性最好，香料烟杂气、刺激性、干燥感、苦涩感、残留及综合评价得分均最高。(2)隶属函数综合评价最好的9份烟叶依次为云南增香工艺K326中部、云南明火熏制K326中部、云南降淀粉/蛋白质工艺K326中部、云南增强工艺K326中部、云南打叶复烤云烟87中部、四川糊米处理雪茄德雪3号上部、广东大叶青梗中部、云南红大（高氯）中部、广东大叶青梗上部。(3)聚类分析结果表明60份烟叶可分为3类，第Ⅲ类包括26份烟叶，除劲头外，其他感官质量指标和综合评价总分均最高，与第Ⅰ类和第Ⅱ类差异显著。