谷氨酸棒杆菌硫酯酶基因NCgl1600的异源表达及酶学性质研究 |
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引用本文: | 王佳,孙子羽,满都拉,杨青,刘瑾,金晶晶,陈忠军.谷氨酸棒杆菌硫酯酶基因NCgl1600的异源表达及酶学性质研究[J].食品科技,2023(2):1-6. |
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作者姓名: | 王佳 孙子羽 满都拉 杨青 刘瑾 金晶晶 陈忠军 |
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作者单位: | 内蒙古农业大学食品科学与工程学院 |
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基金项目: | 国家自然基金项目(31860439); |
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摘 要: | 硫酯酶在脂肪酸合成中具有解除脂酰CoA的抑制及提高脂肪酸产量的作用。因谷氨酸棒杆菌具有脂肪酸合成潜力,故文章以具有脂酰CoA硫酯酶活性的基因NCgl1600作为研究对象,通过异源表达基因NCgl1600获得其表达产物硫酯酶TesB并研究其酶学性质。通过测定底物特异性发现其对C8脂肪酰基CoA底物活性最高,最适温度为30℃,最适pH值为8.0,金属离子Fe2+、Cu2+、Mn2+、Zn2+、Mg2+和K+对其酶活产生抑制作用,米氏常数Km为56.81 mmol/L。
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关 键 词: | 硫酯酶 异源表达 酶学性质 |
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