青稞酒中甜蜜素检测方法的研究

采用气相色谱法测定青稞酒中甜蜜素的含量,通过优化衍生化条件,建立了青稞酒中甜蜜素准确定量的检测方法。甜蜜素在酸性条件下和亚硝酸钠发生反应,生成易气化的环己醇亚硝酸酯。若衍生化条件控制不当,衍生产物将产生2个色谱峰,导致定量不准确。本实验通过优化甜蜜素的提取条件和衍生化条件,建立了一种准确检测青稞酒中甜蜜素的方法,同时用青稞酒配制甜蜜素标准溶液,有效减小了基质效应对实验结果的影响。将不同浓度的甜蜜素加入青稞酒中进行回收率和精密度分析,回收率范围为92.5%~105.0%,RSD为1.50%。